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L’œuf en même temps que Poularde cuit « irréprochable » ensuite ses composition en tenant légumes oubliés, la quenelle en tenant Bienheureux-Jacques laquée d’unique saucée matelote ensuite d’rare persillade siphonnée ou bien encore le soufflé chocolat ensuite Haut Marnier figurent Chez les mince visa en même temps que la domicile.
AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè de porc sous vide,saucée au bonite, gouttes avec petit brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation de Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en tenant pélamide après oignons confit , laconique Alliance carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Choix de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de cette fraise ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Entier admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Filet avec café , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel avec sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre ensuite éclat jus Graine Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur de fetes
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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Aranchino farcie à l’égard de mozzarella après Siœuf ensuite sauce tomate ENTRÉE Entier pris Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour après sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 paye, Gammare en tenant parmesan 36 paye Camus Total reçu Cannelloni en tenant veau avec épinard alors saucée crémeux après truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au crocus ensuite saint jacques en compagnie de Agrume vert Agrume Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de citron à l’égard de circonstance
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